Logo

Escalopes de flocons d’avoine à la crème aux champignons

print
Quantités pour 4 personnes
Ingrédients
750 ml de lait de soja non sucré
150 g de flocons d'avoine
2 c à s de gomasio
250 g de champignons de Paris hachés
4 échalotes hachées
3 c à s de farine
250 ml de bouillon de légumes
1 c à c de curry
sel
poivre
muscade
4 c à s d’huile d’arachide
1 c. à s. d’huile d’olive

Preparation
Chauffer ½ litre de lait de soja, y verser les flocons puis retirer du feu, ajouter le gomasio et laisser de côté. D
ans l’huile d’olive, rissoler les échalottes pendant 10 minutes environ, et leur ajouter les champignons. Laisser mijoter quelques instants. Préparer un roux avec 3 c. à s. d’huile et la farine, puis ajouter petit à petit le reste de lait de soja en alternance avec le bouillon de légumes.
Assaisonner la sauce de curry, de muscade, de sel et de poivre, puis lui ajouter les champignons et les échalotes. Faire chauffer l’huile d’arachide restante dans une poêle, y déposer 1 c. à s. de flocons et l’écraser finement.
Procéder chaque fois ainsi, pour obtenir de fines escalopes de flocons, et les faire dorer de chaque côté.

Servez-les surmontées de crème aux champignons.


Informations supplèmentaires

Groupe de recettes Accompagnement
Source/Quelle:
AVEA
Proposé par Herma / OfficeBE@vegetarismus.ch

Si vous essayez cette recette, nous apprécierions vivement de recevoir une photo du plat fini.
Merci d'envoyer votre photo par email à : info@swissveg.ch.

 Langue :
 deutsch
 english
 français
A propos de veg-r.org
Recettes
Restaurants