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Boulettes de millet au coulis de tomates

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Quantités pour 4 personnes
Ingrédients
100 g de millet
250 ml eau
4 carottes en morceaux
50 g de farine
sel
poivre
1 feuille de laurier
romarin
paprika
origan
1 boîte de passata
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile d'arachide

Preparation
Faire rissoler les carottes dans l’huile d’arachide, ajouter les grains de millet et les faire dorer.
Verser l’eau, saler et poivrer et porter à ébullition.
Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter ¼ d’heure. Puis, laisser refroidir.
Chauffer l’huile d’olive et la passata, porter à ébullition puis laisser mijoter ½ heure. Assaisonner de sel, de paprika et d’origan. Ajouter la farine au millet jusqu’à pouvoir former des boulettes qui ne collent pas aux mains (2,5cm de diamètre).
Les faire dorer à la friteuse et servir avec le coulis de tomates.


Informations supplèmentaires

Groupe de recettes Accompagnement
utensils friteuse
Source/Quelle:
AVEA
Proposé par Herma / OfficeBE@vegetarismus.ch

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 Langue :
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