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Ragoût de légumes printaniers

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Quantités pour 4 personnes
Ingrédients
1 concombre en dés
3 carottes en rondelles
1 oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
1 gros bouquet de cerfeuil haché
150 g de pois gourmands
1 c. de dés de tofu
350 ml de lait de soja non sucré
150 ml de bouillon de légumes
1 c à s d'huile
1 c à s de curry
1 c à s de fécule de maïs
sel
poivre

Preparation
Faire rissoler l’oignon dans l’huile, ajouter les carottes, l’ail, le concombre et laisser suer 10 min.
Préparer la sauce en mélangeant le lait de soja, le bouillon, le curry, la fécule, le sel et le poivre.
Griller les dés de tofu à l’huile.
Ajouter la sauce aux légumes, porter à ébullition, ainsi que les dés de tofu, les pois gourmands et le cerfeuil.
Laisser mijoter 1 bon quart d’heure.


Informations supplèmentaires

Groupe de recettes Plat principal,Déjeuner
Source/Quelle:
AVEA
Proposé par Herma / OfficeBE@vegetarismus.ch

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 Langue :
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