Spaghettisauce-Bolognese oder Sojahack-Füllung |
 |
Zubereitungszeit: 45 Minuten (mit einweichen etc.)
Reine Arbeitszeit 30 Minuten
|
| (Grundrezept) |
Zutatenliste
| 2 Stk |
mittelgrosse Zwiebeln |
|
| 2 Stk |
grosse Knoblauchzehen |
|
| 200 ml |
Olivenöl |
|
| 2 Stk |
mittelgrosse Karotten |
|
| 1 Stk |
Sellerie (eine Hand voll) |
|
| 200 g |
frische Champignons |
|
| 250 g |
Tomatenpürée (einfach konzentriert) |
|
| 150 ml |
Rotwein |
|
| 1 l |
Gemüsebouillon |
|
| 200 g |
gehacktes Sojaeiweiss |
|
| 400 g |
Pelati |
|
|
Sojasauce |
|
|
Kräutersalz |
|
|
Pfeffer |
|
|
Basilikum |
|
|
|
Zubereitung
Für die Sojahackfüllung:
Die Zwiebeln klein schneiden, die Knoblauchzehen pressen und im Olivenöl andünsten. Die fein geraffelten Karotten, den fein geraffelten Sellerie und die klein geschnittenen Champignons dazugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenpürée und reichlich italienische Kräuter dazugeben und kurz weiterköcheln lassen. Dann alles mit dem Rotwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Die Gemüsebouillon, das Sojaeiwess und die Pelati hinzufügen und alles ca. 15 Minuten weiterkochen. Zum Schluss mit Sojasauce, Kräutersalz, Pfeffer und Basilikum nach Belieben abschmecken.
Die Sauce kann auch problemlos eingefrohren werden. |
|
Zusatzinformationen
| Rezeptgruppe |
Haupt,Lunch,Vorspeise |
| region |
Italienisch |
|
Source/Quelle:
Sylvia Laver
|
Eingetragen von Peter Beck / Peter.Beck@gmx.ch
|
|
Falls Sie dieses Rezept nachkochen, würden wir uns freuen, wenn Sie uns davon ein Foto zukommen lassen würden, damit wir dieses hier einfügen können. Per E-Mail: info(at)swissveg.ch.
|
