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Rote Beete-Kohl Eintopf

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Mengenangaben für 4 Personen
Zutatenliste
6 Stk Kartoffeln
2 Tassen Weisskohl, geschnitten
800 ml Gemüsebrühe
1 Stk mittelgrosse Zwiebel
3 Stk grosse Möhren
200 g Rote Beete
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
1 Dose rote Bohnen (klein)
1 Dose Tomatenmark (klein)
Salz
Pfeffer
paprika
100 ml Sojarahm

Zubereitung
Kartoffeln wuerfeln und mit dem Weisskohl in einem Topf mit der Gemuesebruehe ca. 10 Minuten koecheln lassen.
Zwiebel hacken, Moehren fein wuerfeln, Rote Beete in Streifen schneiden; alles in Oel anduensten, mit etwas Essig abloeschen.
Abgetropfte Bohnen und Tomatenmark dazugeben und einige Minuten duensten.
Die Mischung anschliessend zur Suppe geben, Salz hinzufuegen und koecheln lassen, bis die Karotten gar sind.
Zum Schluss mit Pfeffer und Paprika wuerzen.

Mit Sojarahm servieren


Zusatzinformationen

Rezeptgruppe Haupt,Lunch,Suppe
Source/Quelle:
AVEA
Eingetragen von Herma /

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 Sprache:
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