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Minestrone (a la D.) |
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Zubereitungszeit: 50 Minuten (mit einweichen etc.)
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Mengenangaben für 4 Personen
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Zutatenliste
| 4 EL |
Olivenöl |
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| 1 Stk |
kleine Zwiebel, fein gehackt |
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| 2 Stk |
Karotten, geschält und gewürfelt |
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| 1/2 Stk |
kleiner Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt |
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| 50 g |
Erbsen |
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| 50 g |
Stangenbohnen, in kleine Stücke geschnitten |
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| 2 Stk |
mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt |
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| 100 g |
Lauch, fein geschnitten |
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| 2 EL |
Tomatenmark |
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| 1,5 l |
Gemüsebrühe |
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Salz |
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Pfeffer |
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gehackte Petersilie |
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Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse zugeben und 5 Min. dünsten. Tomatenmark zugeben und gut verrühren. Gemüsebrühe zugießen, salzen und pfeffern. 15 – 20 Min. sanft kochen lassen oder solange, bis das Gemüse weich ist.
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Zusatzinformationen
| Rezeptgruppe |
Suppe |
| region |
Italienisch |
| utensils |
Waage |
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Eingetragen von Peter Beck / Peter.Beck@gmx.ch
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