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Gemüse Curry |
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Zubereitungszeit: 55 Minuten (mit einweichen etc.)
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Mengenangaben für 4 Personen
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Zutatenliste
| 6 EL |
Sonnenblumenöl |
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| 1 Stk |
mittelgrosse Zwiebel, grob geschnitten |
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| 1 Stk |
rote, gelbe und grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten |
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| 1 Stk |
kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten |
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| 2 Stk |
Karotten, gewürfelt |
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| 1 Stk |
kleine Aubergine, in Streifen geschnitten |
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| 4 Stk |
Tomaten, gehackt |
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Salz |
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Pfeffer |
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| 1 EL |
milder Curry |
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| 450 ml |
Gemüsebrühe |
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| 1 EL |
Stärke |
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Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Die übrigen Gemüse und die Gewürze zugeben. 3 Min. unter Rühren andünsten. 2/3 der Gemüsebrühe zugießen, zudecken und ca. 20 Min. köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Stärke mit der restlichen Brühe anrühren und zum Gemüse geben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen.
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Zusatzinformationen
| Rezeptgruppe |
Beilage |
| region |
Indisch |
| utensils |
Waage |
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Eingetragen von Peter Beck / Peter.Beck@gmx.ch
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