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Avocadosalat mit gebratenen Kartoffeln |
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Mengenangaben für 4 Personen
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Zutatenliste
| 2 Stk |
Avocados, geschält und entkernt |
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| 0,5 kg |
neue Kartoffeln |
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Olivenöl |
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Chilischote, entkernt |
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Saft und Abrieb einer Limette |
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frischer Ingwer |
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Sojasauce |
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weisser Balsamicoessig |
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Zubereitung
Kartoffeln waschen und knapp gar kochen. Vierteln.
Ingwer schälen und raffeln.
Kartoffeln in Olivenöl anbraten, Ingwer zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln für ca. 1 Stunde bei 100 Grad in den Ofen geben.
Avocados in Streifen schneiden.
Entkernte Chilischote in feine Streifen schneiden.
Für die Sauce: Chilistreifen, Limettensaft und -abrieb, einige Spritzer Sojasauce, Balsamicoessig und Bratrückstand der Kartoffeln in einer Schüssel verquirlen. Salzen und pfeffern.
Kartoffeln lauwarm auskühlen lassen und vorsichtig mit den Avocadostreifen mischen.
Mit der Sauce übergiessen
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Zusatzinformationen
| Rezeptgruppe |
Haupt,Beilage,Vorspeise,Salat |
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Source/Quelle:
Vegi-Info 2008/3
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Eingetragen von Bernadette Raschle / bernadette.raschle@vegetarismus.ch
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