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Légumes à la chinoise

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Quantités pour 4 personnes
Ingrédients
1 poivron vert émincé
100 g de champignons émincés
1 oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée
2 carottes coupées en fines lamelles
200 g de germes de soja
250 ml de bouillon de légumes
1 cm de gingembre haché
3 c à s de sauce de soja
3 c à s de vin blanc sec
1 c à s de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
huile de sésame
huile d’arachide

Preparation
Rissoler l’oignon, l’ail et le gingembre.
Ajouter leur les légumes émincés (sauf les germes de soja) et les faire revenir quelques instants. Ajouter le bouillon, la sauce de soja et le vin, porter à ébullition puis verser la fécule délayée petit à petit pour lier la sauce.
Ajouter en dernier lieu les germes de soja et laisser cuire un bref instant.
Parfumer avec quelques gouttes d’huile de sésame.

Servir sur du riz blanc.


Informations supplèmentaires

Groupe de recettes Plat principal,Déjeuner
region Asie
Source/Quelle:
AVEA
Proposé par Herma / OfficeBE@vegetarismus.ch

Légumes à la chinoise
 Langue :
 deutsch
 english
 français
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