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Schwarzwälder-Torte

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Zubereitungszeit: 300 Minuten (mit einweichen etc.)
Reine Arbeitszeit 75 Minuten
Zutatenliste
Teig
250 g Weizen- oder Dinkelmehl
100 g fein geriebene Mandeln
3 geh. EL Sojamehl
4 geh. EL Kakao
10 g Natron
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
400 ml Sojamilch
4 EL Öl
Füllung
1 gestr. TL Agar-Agar
250 ml Kirschsaft
500 g Kirschen
2 EL Kirschwasser
600 ml veganer Schlagrahm
Schokoladenspäne

Zubereitung
Für den Teig:
Mehl, Mandeln, Sojamehl, Kakao, Natron, Backpulver und den Zucker miteinander vermischen. Dann Sojamilch und das Öl dem Mehlgemisch beifügen und zu einem geschmeidigen, eher flüssigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine gut eingefettete Springform (Durchmesser 28 cm) einfüllen

Backen:
Zweite Schiene von unten bei 175°C ca. 40-50 Minuten.

Für die Füllung:
Agar-Agar und den Kirschsaft vermischen und dann die Kirschen dazugeben. Alles zum kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Danach das Kirschwasser unterrühren und kalt stellen.

Den Biskuitboden in 3 gleichgrosse Teile schneiden. Den Schlagrahm steif schlagen. Zunächst die erkaltete Kirschmasse und dann ca. 1/3 der Sahne auf den untersten Boden streichen. Den mittleren Boden darauf legen legen und mit der Hälfte der übrigen Sahne bestreichen. Mit dem obersten Boden bedecken und den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen. Zum Schluss die Torte mit Schokoladenspänen bestreuen.


Zusatzinformationen

Rezeptgruppe Kuchen/Torten
utensils Mixer,Ofen
Eingetragen von Peter Beck / Peter.Beck@gmx.ch

 Sprache:
 deutsch
 english
 français
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